Lumachine Piccanti di Mare


Ingredienti per 4 persone

700 gr di lumachine di mare● 1/2 bicchiere d’olio ● alcuni rametti di finocchio selvatico (o semi di finocchio) ● 1 bicchiere di vino bianco ● 3 spicchi d’aglio ● 1 mazzetto di prezzemolo ● 3 pomodori freschi ● peperoncino ● sale e pepe.


Lavate con molta cura le lumachine, sotto l’acqua corrente e più volte in acqua salata per spurgarle bene.

Lessatele in acqua salata e con rametti di finocchio selvatico per circa 5 minuti.

In un tegame mettete l’olio, l’aglio il peperoncino e il prezzemolo tritati, quando l’aglio è rosolato, scolate bene le lumachine e versatele nel tegame.

Cuocete a fuoco moderato, scrollando di tanto in tanto il tegame affinché tutte le lumachine si insaporiscano.

Poi versate il vino bianco, quando il vino è evaporato, unite i pomodori lavati, sbucciati e spezzettati, Aggiustate di sale e pepe.

Fate cuocere lentamente fino a che il sugo non si è un po’ rappreso, guarnite con qualche rametto di finocchio e servite.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *