Torta di Nocciole


Ingredienti per 8 persone

150 g di Nocciole del Piemonte, sgusciate e pelate • 150 g di farina bianca • 150 g di burro • 1 50 g di zucchero semolato • 3 uova più 3 tuorli • buccia di 1 limone • 1 bustina di vanillina • rum • 1 bustina di lievito in polvere • zucchero a velo • burro e farina bianca per lo stampo.


In una terrina lavorate il burro con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema omogenea.

Incorporate, uno alla volta, 3 tuorli e 3 uova intere, continuando a mescolare, quindi profumate la crema con la buccia di limone finemente tritata e la vanillina.

Unite anche 2 cucchiai di rum e mescolate.

In un’altra terrina riunite la farina, il lievito e le nocciole finemente tritate, mescolando per amalgamare bene il tutto.

Aggiungete alla farina il composto di uova e zucchero, quindi lavorate il tutto per qualche minuto.

Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 24 cm, imburrato e infarinato, poi passate in forno caldo a 180 °C per 50 minuti.

Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare completamente, sformatelo e cospargetelo di zucchero a velo prima di servire.