Torta con Formaggio


Ricetta Greca

ingredienti per 6 persone

500 g di pasta per pizza • 500 g di formaggio feta • 1 tazza di formaggio kefalotiri grattugiato • 60 g di burro • 1 uovo • 2,5 di di latte • 5-6 ciuffi di prezzemolo • pepe in grani.


Stendete con il matterello metà della pasta per pizza e foderate con essa una teglia tonda del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata; fate fondere in un padellino il rimanente burro e pennellate con metà di esso la sfoglia.

Amalgamate in una terrina la feta spezzettata, il kefalotiri, il latte, l’uovo leggermente sbattuto e le foglie di prezzemolo, lavate, asciugate e grossolanamente spezzettate; insaporite con una macinata di pepe, quindi spalmate uniformemente il composto ottenuto sulla sfoglia.

Stendete la pasta rimasta, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ungetela con il resto del burro fuso, quindi ricoprite con essa la torta, sigillando bene i bordi con le dita.

Fate cuocere la torta in forno già caldo a 180 °C per 45-50 minuti, quindi sfornate, distribuite uno spicchio su ogni piatto singolo e servite in tavola ben caldo.

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