Telline alla Marinara Bianca


Ingredienti per 4 persone

1 kg di telline • olio extravergine di oliva • 2 spicchi d’aglio • un ciuffo di prezzemolo • peperoncino • sale.


Lavate le telline già “spurgate” e lasciatele scolare per qualche minuto.

Mettetele a cuocere, in una padella, a fuoco medio e con il coperchio.

Continuate la cottura fino a che non si saranno aperte.

Nel frattempo, in un’altra padella, fate soffriggere aglio e peperoncino.

Quando l’aglio risulterà imbiondito unite le telline aperte, il fondo di cottura passato con un colino e fate insaporire per qualche minuto.

Aggiustate di sale se serve. Spolverate con prezzemolo tritato e fette di pane grigliato e servite.

 

 

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