Tagliatele ai Funghi di Bosco


Ingredienti per 4 persone

400 g di tagliatelle fresche ● 300 g di funghi di bosco ● 3 spicchi d’aglio ●un ciuffo di prezzemolo ● un peperoncino tritato ● olio extravergine d’oliva ● sale.


Preparate la sfoglia per tagliatelle, tagliatela in strisce larghe 1 cm e fatele asciugare su un canovaccio infarinato.

Pulite i funghi dalle parti non commestibili e lavateli rapidamente sotto acqua corrente, evitando di inzupparli.

Asciugateli bene e affettateli mettendoli direttamente in pentola con l’olio e aglio tritato.

Cuocete a fuoco lento dopo una breve scottata e aggiungete il sale e il peperoncino poco prima di aver completato la cottura.

Lessate la pasta, scolatela al dente e versatela in una zuppiera calda con i funghi, mescolate e unite un filo d’olio crudo e il prezzemolo tritato e servite.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *