Stufato di Pesce


ingredienti per 6 persone

900 g di filetti di pesce bianco (sogliola, nasello o branzino) • 150 g di gamberetti o gamberi scampo ecc • 3 pomodori • 1 limone • 1 cipolla • 1 cucchiaino di chili • prezzemolo fresco tritato • 1 cucchiaio di olio di palma (sostituibile con olio di semi di mais) • sale


Tagliate il limone a metà e sfregatelo delicatamente sul pesce; spremete e conservate il succo dell’altra metà.

Scaldate in una padella l’olio di palma e fatevi rosolare il chili e la cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a fettine sottili.

Aggiungete i pomodori mondati, lavati e ridotti a pezzetti, le trance di pesce, i gamberetti sgusciati, il succo del limone e un pizzico di sale.

Fate cuocere per 2 o 3 minuti, coprite, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 ora; trascorso questo tempo, rimettete a cuocere nuovamente a fuoco basso per altri 5 minuti.

Servite nei piatti singoli, irrorando con il fondo di cottura e guarnendo con prezzemolo tritato.

 

5 commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *