Stinco di Maiale


Ingredienti per 4 persone

4 stinchi di maiale • 1 cipolla • 2 spicchi d’aglio • un rametto di rosmarino • 1 bicchiere di vino bianco secco • brodo di carne • olio extravergine d’oliva • sale • pepe.

Per accompagnare patate arrosto.


Disponete gli stinchi in una teglia da forno con un po’ d’olio. Distribuitevi sopra il rametto di rosmarino, la cipolla tagliata in 4 spicchi e gli spicchi d’aglio interi.

Girate gli stinchi, così da ungerli bene, e passate in forno caldo a 200 °C. Fateli prima rosolare, poi bagnateli con il vino.

Una volta sfumato il vino, continuate la cottura bagnando con un po’ di brodo (gli stinchi non si dovranno mai asciugare). A cottura ultimata, serviteli caldi accompagnati da patate arrosto.

 

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