Spaghetti Pomodoro e Moscardini


Ingredienti per 4 persone

380 g di spaghetti ● 1/2 kg di moscardini ● 300 g di pomodori ● 2 spicchi d’aglio ● un ciuffo di prezzemolo ● olio extravergine di oliva ● vino bianco secco ● sale ● pepe.


Pulite accuratamente i moscardini e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate l’olio, unitevi l’aglio e i moscardini e un goccio di vino bianco fate evaporare e fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.

Salate, pepate e portate a cottura a fuoco moderato, aggiungendo, se necessario, poca acqua tiepida; a cottura ultimata spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata, cuocetevi gli spaghetti, scolateli e conditeli con il sugo di moscardini e servite spolverando con il prezzemolo.

 

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