Spaghetti Neri e Mazzancolle


Ingredienti per 4 persone

400 g di spaghetti neri ● 600 g di mazzancolle ● olio extravergine d’oliva ●20 g di capperi ● vino bianco ● il succo di mezzo limone ● uno spicchio d’aglio ● 30 g di farina ● sale ● peperoncino.


Sgusciate le mazzancolle ea eliminate i! filamento scuro, sciacquatele, asciugatele, passatele nella farina un paio di voltre.

Fate imbiondire l’aglio nell’olio ed eliminatelo appena inizierà a scurirsi, unite le mazzancolle e fatele rosolare facendole dorare uniformemente per 5 minuti.

Versate il vino e mescolate per un minuto, fate cuocere per 10 minuti fino a che buona parte del liquido si sarà consumato, aggiungete il succo di limone, i capperi, il sale, il peperoncino e fate restringere per un paio di minuti.

Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatevi le mazzancolle con il loro sugo e servite.

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