SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO

 

Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti, 4 pomodori ramati, un ciuffo di Origano fresco, uno spicchio di aglio, 40 g di olive verdi snocciolate, 30 g di olive nere snocciolate, olio extravergine di oliva, sale.

 Sbollentate i pomodori per 30 secondi in acqua leggermente salata, poi sgocciolateli con il mestolo forato, sbucciateli, tagliateli a metà, privateli dei semi, quindi tagliate la polpa a dadi. Lavate e asciugate l’origano, mondatelo staccando le foglie dai gambi e tagliatelo con una forbice. Sbucciate e schiacciate l’aglio e fatelo appassire in una padella con due cucchiai di olio; dopo 4-5 minuti eliminatelo e riunite nella padella le olive e i pomodori, regolate di sale. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, versatele nella padella, fatele saltare per meno di un minuto insieme con due cucchiai della loro acqua di cottura, quindi cospargete di origano, mescolate bene e servite. BUON APPETITO!!!

 

 

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