Spaghetti con Aglio, Peperoncino e Rucola


Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti • 4 spicchi di aglio • 1-2 peperoncini rossi piccanti • 1 mazzetto di rucola • grana in scaglie • olio extravergine di oliva • sale • pepe.


Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocete gli spaghetti.

Nel frattempo, sbucciate l’aglio e tritatelo; sminuzzate i peperoncini.

Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella e rosolate l’aglio e i peperoncini, facendo appena dorare l’aglio, poi togliete la padella dal fuoco.

Mondate, lavate e asciugate la rucola, quindi tritatela grossolanamente.

Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nel condimento di olio, regolate di sale e pepe, cospargete con la rucola, mescolate bene e servite cospargendo con scaglie di grana.

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