Sfogliatine con Gamberetti


Ingredienti per 4 persone

300 di pasta sfoglia ● 300 g di gamberetti ● 400 di olive verdi snocciolate ● 3 cucchiai vino bianco ● 1 mazzetto di prezzemolo ● 1 uovo ● 3 cucchiai di latte ● 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ● sale e pepe.


Sgusciate i gamberetti, privateli del filo nero interno, lavateli e tagliateli a pezzetti.

Tritate grossolanamente le olive, lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritateli.

Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare in gamberetti per 1 minuto, versate il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.

Salate e pepate unite le olive e il prezzemolo, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Nel frattempo stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 2 mm e con un Tagliapasta ricavatevi tanti dischi del diametro di 8 cm, spennellate i bordi con un poco del ’uovo che avrete sbattuto leggermente con il latte.

Mettete al centro di ogni disco di pasta 1 cucchiaino di ripieno e ripiegate la pasta sopra il ripieno in modo da racchiuderlo, premendo bene i bordi con le dita e bucherellando infine la superficie con una forchetta.

Distribuite le sfogliatine su una placca da forno bagnata con acqua, fatele cuocere nel forno già caldo a 200 C° per circa 15 minuti e servite.