Sauté di Frutti di Mare


Ingredienti per 4 persone

400 g di fasolari medi ● 400 g di vongole veraci ● 400 g di tartufi di mare ● 600 g di cozze ● olio extravergine di oliva ● 1 peperoncino piccante ● prezzemolo ● 2 spicchi d’aglio ● pepe.


Pulite e lavate per bene i frutti di mare, eliminando la barba alle cozze.

In un ampio tegame soffriggete gli spicchi d’aglio e il peperoncino con olio, aggiungete i frutti di mare, pepate e spolverate di prezzemolo tritato.

Coprite, in modo che i frutti di mare si aprano.

Quando questi saranno aperti, filtrate il liquido di cottura, rimettetelo nel tegame, scaldate e servite accompagnando con crostini di pane casereccio ben tostato.

 

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