Riso Piccante con il Manzo


Ingredienti per 4 persone

400 g di riso Parboiled • 400 g di cuori di palma • 200 g di salsiccia • 200 g di carne di manzo tritata • 400 g di passato di pomodoro • una cipolla • un peperoncino • grana grattugiato • vino bianco secco • olio • burro • sale.


Tritate la cipolla sbucciata, mettetela in una casseruola con 30 g di burro e 3 cucchiai di olio e fatela appassire a fiamma bassissima.

Aggiungete la carne tritata e la salsiccia prima spellata e sminuzzata e fate dorare, mescolando di tanto in tanto.

Spruzzate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Incorporate quindi il passato di pomodoro, salate e insaporite con il peperoncino.

Fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando.

Sgocciolate i cuori di palma dal liquido di conservazione, tagliateli a grosse rondelle e aggiungetele al sugo, amalgamandole bene; poi cuocete ancora per 2 minuti.

Nel frattempo avrete messo sul fuoco in una casseruola abbondante acqua salata, buttatevi il riso e cuocetelo al dente.

Scolatelo, rovesciatelo in una terrina e conditelo con la salsa. Spolverizzate di grana e servite.