Ravioli Misto Mare


Ingredienti per 4 persone

400 g di ravioli con ripieno di pesce (in alternativa con ripieno di magro) • S00 g di cozze • aglio • 200 g di gamberetti sgusciati • 200 g di totanetti puliti • grana grattugiato • vino bianco secco • un ciuffo di prezzemolo • un pezzetto di peperoncino • la scorza grattugiata di un limone • 100 g di besciamella pronta • panna • olio • sale.


Raschiate le cozze, lavatele e fatele aprire in una casseruola su fuoco vivo.

Tritate l’aglio con il prezzemolo e fate soffriggere il trito in una padella con 4 cucchiai di olio.

Unite i totanetti tagliuzzati e insaporiteli per 10 minuti.

Versate un bicchiere di vino e fatelo ridurre della metà.

Unite le cozze sgusciate e i gamberetti, salate, insaporite con la scorza di limone e il peperoncino sbriciolato.

Cuocete per 5-6 minuti a fuoco basso mescolando.

Intanto, lessate al dente i ravioli.

Scolate i ravioli, rovesciateli nel recipiente con il sugo di pesce, unite la besciamella ammorbidita con 3 cucchiai di panna e insaporita con 2 cucchiai di grana.

Mescolate, trasferite tutto in una pirofila e gratinate sotto il grill del forno già caldo per 2 minuti e servite.