Pomodori in Crosta


Ingredienti per 4 persone

2 rotoli di pasta sfoglia • 4 pomodori • un tuorlo • 2 acciughe sotto sale • un cucchiaio di capperi sott’aceto • 100 g di mozzarella • 80 g di olive nere snocciolate • 150 g dì salmone al naturale • origano • basilico • olio extravergine d’oliva • sale • pepe.


Lavate i pomodori, asciugateli, tagliate la calotta superiore, svuotateli all’interno, salateli e capovolgeteli su carta assorbente da cucina.

In una ciotola mettete la mozzarella a dadini, il salmone sgocciolato e sbriciolato le olive tagliate a pezzi, i capperi, un’abbondante presa di origano, 5-6 foglie di basilico tritato grossolanamente e le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti.

Mescolate delicatamente il composto, salate, e se necessario pepate.

Con questa farcia riempite í pomodori e richiudeteli con la loro calotta.

Tagliate a metà ogni rotolo di pasta sfoglia e in ogni rettangolo ottenuto avvolgete un pomodoro.

Disponete í fagottini su una placca unta di olio, spennellateli con il tuorlo prima sbattuto con un cucchiaio di acqua e passate in forno caldo a 200 C° per 30 minuti, servite e decorate a piacere. 

 

 

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