Pollo con Peperoni


Ingredienti per 4 persone

1 pollo di circa un kg • una fetta di prosciutto crudo di circa 100 g • 4 peperoni verdi dolci • una cipolla rossa • 4 pomodori maturi • vino bianco secco • un rametto di maggiorana • olio extravergine d’oliva • uno spicchio d’aglio • sale • pepe.


Preparate il pollo perla cottura, lavatelo e asciugatelo, poi tagliatelo a pezzi.

Riducete la fetta di prosciutto a cubetti e rosolateli in una casseruola con 2 cucchiai di olio.

Unite i pezzi di pollo e fateli dorare a fuoco medio. Salate, pepate e profumate con aglio e la maggiorana.

Spruzzate con mezzo bicchiere di vino, fatelo evaporare, poi continuate la cottura a fuoco vivo, per 10 minuti.

In una casseruola rosolate la cipolla tagliata ad anelli, con 2 cucchiai di olio.

Unite i pomodori spellati e tagliati a filetti, i peperoni prima abbrustoliti sulla fiamma, e tagliati a listarelle e mescolate per bene, coprite e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso, salate e pepate.

Quando il pollo sarà giunto quasi a cottura, unite i pomodori e i peperoni, cuocete tutto insieme per qualche minuto e servite. 

 

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