Pizzette al Salame Piccante


Ingredienti

Per la pasta

400 g di farina ● 25 g di lievito di birra fresco ● 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ● sale.

Per il condimento

200 g di salame piccante ● 6 pomodori pelati ● 150 g di provola ● olio extravergine d’oliva ● sale.


Preparate la pasta per la pizza e, mentre la lasciate adeguatamente lievitare, tagliate a fette sottili il salame privato della pelle, affettate sottilmente anche la provola e tritate grossolanamente i pomodori.

Quando la lievitazione è soddisfacente, suddividete la pasta in quattro parti e allargate ogni panetto in un disco sottile, appoggiandolo sulla placca del forno unta d’olio, quindi lasciate nuovamente lievitare i dischi in un luogo sufficientemente caldo o nel forno tenuto aperto e con una temperatura molto bassa.

Poi stendete su ogni disco di pasta un po’ di pomodoro tritato, salate leggermente e irrorate d’olio, quindi sistematevi sopra il formaggio e il salame piccante.

Irrorate con un altro po’ d’olio, salate leggermente e mettete in forno caldo per poco meno di mezz’ora, a una temperatura di circa 250 °C.

Se lo preferite, invece di ricavare quattro pizzette, potete preparare un’unica grande pizza.