Pane Buccellato con Crema Inglese e Fragoline di Bosco


Ingredienti per 4 persone

1 pane buccellato di 250 g • fragoline di bosco • zucchero a velo.

Per la crema inglese:

150 g di zucchero • 1 scorzetta di limone • 4 tuorli • 1/2 I di latte.

Preparate la crema inglese portate a ebollizione il latte con 70 g di zucchero e la scorzetta di limone.


A parte lavorate i tuorli con lo zucchero restante, fino a ottenere un composto morbido e spumoso.

Versate nella crema di tuorli e zucchero il latte ancora caldo, dopo averlo privato della buccia di limone, quindi mettete il tutto nella casseruola e riportate a ebollizione.

Fate addensare a fuoco dolce e sempre mescolando, fino a quando otterrete una crema vellutata e piuttosto densa.

Toglietela dal fuoco e versatela in una ciotola fredda passandola attraverso un colino fine.

Lasciatela raffreddare completamente.

Nel frattempo, tagliate il buccellato a fette e fatele tostare in forno caldo a 140 °C per una decina di minuti, voltandole a metà cottura.

Spolverizzate il buccellato di abbondante zucchero a velo e servitelo insieme con la crema inglese e le fragoline di bosco mondate e lavate.

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