PANDOLCE UVETTA E PINOLI

Ingredienti per 6 persone

300 g di pane integrale raffermo, 5 dl di latte, 1 uovo, 30 g di uvetta, 30 g di pinoli, 40 g di burro, un pizzico di cannella in polvere 1 cucchiaio di pangrattato noce moscata, miele di acacia.

Intiepidite il latte in un pentolino e spezzettatevi grossolanamente il pane integrale raffermo, lasciandolo ammorbidire per 15 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola e amalgamatevi l’uvetta, i pinoli, la cannella e una grattata di noce moscata. Ungete di burro una teglia rettangolare e cospargetene il fondo e i bordi con il pangrattato, versatevi il composto preparato e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, finché il dolce risulterà ben asciutto e la superficie dorata. Sfornate il pandolce, lasciatelo intiepidire e servitelo in tavola tagliato a rombi, accompagnando, a parte, il miele di acacia.

 

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