Pizzette Mummia

Fonte Il Cucchiaio D’Argento Ingredienti per 4 persone 8 fette di pancarré • 125 g di passata di pomodoro • fette sottilissime di formaggio tipo Emmental qb • 8 olive nere denocciolate • olio evo • sale • pepe. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari. La passata di pomodoro deve essere fine, senza pezzettini e condita con un […]

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Dita della Strega di Halloween

Ingredienti per 4 persone 100 g di zucchero semolato • 100 g di burro morbido • 1 tuorlo • 200 g di farina 00 • 1/2 stecca vaniglia • 20 g di mandorle pelate intere • marmellata di fragole qb • colorante alimentare rosso qb. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari. La marmellata di fragole deve essere senza […]

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Morsi di Mela

Ingredienti per 4 persone 1 mela rossa • 1 mela verde • mandorle pelate intere qb • 4 cucchiaini di marmellata di fragole senza pezzetti • 4 cucchiaini di crema spalmabile chiara • 3 gocce di colorante liquido alimentare. Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti necessari. Lavare le mele, le quali devono essere senza imperfezioni e dai colori molto […]

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Torta di Nocciole

Ingredienti per 8 persone 150 g di Nocciole del Piemonte, sgusciate e pelate • 150 g di farina bianca • 150 g di burro • 1 50 g di zucchero semolato • 3 uova più 3 tuorli • buccia di 1 limone • 1 bustina di vanillina • rum • 1 bustina di lievito in polvere • zucchero a velo […]

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Robiola d’Alba

Zona di produzione – Province di Asti, Alessandria e Cuneo. Abbinamento Da accompagnare a piatti di verdure crude o cotte, si abbina a vini bianchi immediati e di struttura sottile. La Robiola d’Alba sì presta a essere consumata con insalate novelle o insieme a zucchine trifolate. La Robiola d’Alba, prodotta un tempo con latte ovino, è oggi un formaggio vaccino […]

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Tonno alla Genovese

Ingredienti per 4 persone 600 g di fette di tonno fresco • 300 g di funghi porcini freschi • 2 grossi limoni non trattati • 1 grosso spicchio di aglio • 1 piccola cipolla • prezzemolo • vino bianco secco • olio extravergine di oliva • sale • pepe garofanato in grani. Cuocete prima i funghi in una padella e […]

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Agnolotti di Magro

Ingredienti per 4 persone Per la pasta 400 g di farina bianca • 4 uova • sale. Per il ripieno 400 g di ricotta • 150 g di spinaci in foglia • 50 g di grana grattugiato • 1 uovo • noce moscata • sale • pepe. Per condire Burro • grana grattugiato • pepe in grani. Disponete la farina […]

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Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP

Zona di produzione – Province di Salerno, Napoli e Avellino. Abbinamento Vista la punta acidula dell’ortaggio, si abbina a vini morbidi, secchi, con bouquet fruttato e vegetale di buona intensità. Ottimo condimento per paste e primi piatti, accompagna anche secondi, soprattutto a base di pesce. In passato i pomodori pelati sostituivano il prodotto fresco quando quest’ultimo non era disponibile sul […]

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Calamaretti Ripieni Fritti

Ingredienti per 4 persone 12 calamaretti di 100 g ciascuno • 50 g di fagioli dall’occhio • 2 uova • 2 cucchiai di pangrattato • 60 g di farina • 2 spicchi di aglio • 1 mazzetto di prezzemolo • 1/2 cucchiaino di paprica • olio di semi di arachide per friggere • sale fino • sale grosso • pepe. […]

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Caffè Macinato Espresso Tostato Intenso

Note aromatiche Il gusto intenso dell’unico blend illy 100% Arabica esprime una leggera amarezza e dà vita a un caffè con corpo consistente, caratterizzato da note di cacao e frutta secca. Per gli amanti di un gusto pieno e corposo. Da più di 80 anni, illy si dedica a perfezionare un unico blend di 9 origini di Arabica, per offrire […]

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Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP

Zona di produzione – Province di Imperia, Genova, La Spezia e Savona. Abbinamento Noto per la sua delicatezza, è particolarmente indicato per condire piatti leggeri come insalate, verdure cotte, preparazioni a base di pesce e primi piatti di pasta. La coltura dell’olivo in Liguria è attestata fin dall’epoca romana; proseguì e crebbe nei secoli successivi fino ad arrivare al Settecento, […]

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Ravioli Misto Mare

Ingredienti per 4 persone 400 g di ravioli con ripieno di pesce (in alternativa con ripieno di magro) • S00 g di cozze • aglio • 200 g di gamberetti sgusciati • 200 g di totanetti puliti • grana grattugiato • vino bianco secco • un ciuffo di prezzemolo • un pezzetto di peperoncino • la scorza grattugiata di un […]

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Crostoni ai Gamberi

Ingredienti per 4 persone 8 fette di pancarré • 500 g di gamberetti sgusciati • un ciuffo di prezzemolo • un rametto di maggiorana • 12-14 foglie di basilico • 2 foglie di salvia • 2 spicchi d’aglio • 100 g di formaggio tenero • vino bianco secco • paprica • burro • sale • pepe. Lavorate con una forchetta […]

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Spezzatino con Castagne

Ingredienti per 4 persone 800 g di polpa di manzo (cappello del prete, fusello o scamone) • un bicchiere di vino bianco • 2 dl di passato di pomodoro • brandy • 2 cucchiai di farina • 50 g di prosciutto cotto in 2 sole fette • uno spicchio d’aglio • 16 castagne secche (tenute a bagno per 12 ore) […]

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Jack Daniel’s Rye

Colore – ambra chiaro. Odore – banana, spezie, marshmallow, olio e frutta dal frutteto. Gusto – caramello e spezie note, una segale piccante. Alcol 45% Jack Daniel’s Rye realizzato con il 70% di segale 18% di mais e il 12% di orzo maltato., l’acqua di sorgente naturale della Cava di Spring Hollow e il processo di maturazione del carbone di […]

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Involtini all’Arancia

Ingredienti per 4 persone 12 fette sottili di lonza • 150 g di salsiccia a nastro • 2 fette di pancarré • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • 50 g di ricotta • latte • 30 g di grana grattugiato • vino bianco secco • una cipolla • farina • brodo • un’arancia • un cucchiaio di gelatina di arancia […]

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Mele Caramellate

Ingredienti per 4-6 persone 5-6 mele piccole rosse • 260 g di zucchero semolato • 140 g di acqua • 1 cucchiaio di glucosio (o miele millefiori) • colorante rosso alimentare (facoltativo). Lavate le mele e asciugatele con cura. Eliminate il picciolo e sostituitelo con degli stecchi di legno. In una casseruola piccola dai bordi alti e dal fondo pesante […]

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Pollo Ripieno

Ingredienti per 4 persone 1 pollo ● 2 salsicce ●10 castagne ● 20 g di funghi secchi ● 1 uovo ● brodo ● mollica di pane● 20 g di burro ● sale ● pepe. Cuocete le salsicce nel burro, bagnandole con un po’ di brodo, salate e pepate. Usate il sugo che si è formato dalla cottura per bagnare un […]

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Ichnusa non Filtrata

  Tipo di birra     Lager NON FILTRATA Aroma      Fruttato con un leggero sentore di luppolo Gusto       Moderatamente amaro Colore      Dorato Schiuma  Persistente  Corpo  Intenso e rotondo Aspetto   Leggermente torbida Frizzantezza    Moderata Gradazione alcolica 5% vol Gradazione saccarometrica   11,2° vol Tipo di fermentazione Bassa Temperatura di servizio 3 C° Formato bottiglie   Bottiglia in vetro da cl. 50 e bottiglia in vetro da […]

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Oltrepò Pavese DOC

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Pasta e fagioli, cassoeula, arrosti misti, formaggi saporiti invecchiati. La Riserva si abbina a piatti a base di carni rosse o nere (selvaggina da pelo) cotte a lungo. Affinamento 24 mesi il Riserva. Si presenta di colore rosso rubino intenso con possibili riflessi granato; l’odore è vinoso, intenso, ampio, fragrante, […]

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Fegatelli alla Casalinga

Ingredienti per 4 persone 1 kg di fegato di maiale completo di rete ● I spicchio d’aglio ● semi di finocchio selvatico ● olio extravergine d’oliva ● sale ● pepe in grani.  Pulite il fegato della pellicina esterna tenendo da parte la rete e tagliatelo a fette. A questo punto preparate un pesto schiacciando i semi di finocchio selvatico con […]

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Ciambella Delicata al Cavolfiore

Ingredienti per 4 persone Un cavolfiore di circa 700 g • burro • latte • 3 uova • farina • grana grattugiato • uno spicchio d’aglio • pangrattato • un dado • 200 g di sugo di pomodoro pronto • sale • pepe. Mondate accuratamente il cavolfiore, eliminate le foglie verdi e il torsolo. Lessatelo in acqua bollente poco salata […]

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Pizza di Verdure

Ingredienti per 4 Persone 200 g di farina • un uovo • 3 zucchine medie • una piccola melanzana • un peperone giallo • 100 g di olive verdi snocciolate • polpa di pomodoro • origano • olio • sale. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate un incavo al centro e mettetevi l’uovo leggermente sbattuto, una presa di sale e […]

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Crostata allo Zabaione

Ingredienti per 4 persone Una confezione di pasta frolla stesa di 350 g • 3 fogli di gelatina di 5 g l’uno • 200 g di panna da montare • 4 cucchiai di zucchero • 4 tuorli • 8 cucchiai di Marsala • cannella in polvere • amido di mais. Srotolate la pasta frolla e usatela per foderate uno stampo […]

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Ravioloni al Granchio

Ingredienti per 4 persone 150 g di polpa di granchio in scatola • 80 g di mascarpone • 260 g di code di gamberetti sgusciati • una carota • 2 uova • una cipolla • un porro • un mazzetto guarnito • un dl di vino bianco secco • un cucchiaio di erba cipollina tritata • 200 g di farina […]

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Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti • 100 g di guanciale o pancetta • 70 g di Pecorino Romano grattugiato • 2 uova • 1 mazzetto di prezzemolo • olio extravergine di oliva • sale • pepe in grani. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Nel frattempo, tagliate il guanciale a listarelle e versatelo in una […]

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Trote Ripiene

Ingredienti per 4 persone 4 trote da 250 g ciascuna, già pulite ed eviscerate • 100 g di pangrattato • 100 g di burro • 80 g di prosciutto crudo • 60 g di pinoli sgusciati • 4 foglie di salvia • 2 limoni non trattati • 2 spicchi di aglio • 1 cipolla piccola • 1 rametto di timo […]

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