Padellata ai Frutti di Mare

Ingredienti per 4 persone:

400 gr dì cozze • 400 gr di vongole • 300 gr di tartufi di mare • 400 gr scampi • 3 spicchi d’aglio pomodoro pelato • olio extravergine d’oliva • alcune foglie di salvia 2 peperoncini • prezzemolo.


Pulite e spazzolate bene sotto l’acqua corrente i frutti di mare e gli scampi, per togliere ogni eventuale residuo di sabbia o di alghe, rimaste attaccate alle valve.

In una casseruola alta e larga, fate Imbiondire gli spicchi d’aglio schiacciati con l’olio, le foglie di salvia e i peperoncini sbriciolati e un cucchiaio di pomodoro, e vino bianco, a fuoco moderato fa sfumare.

Mettetevi i frutti di mare gli scampi e il prezzemolo tritato, coprite e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata, portate la padellata in tavola e accompagnatela con fette di pane tostato, guarnite con prezzemolo.

 

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