Paccheri ai Frutti di Mare


Ingredienti per 4 persone

320 g di paccheri 300 g di cozze • 300 g di calamari • 200 g di code di gambero, già sgusciate • 100 g di pangrattato • 2 spicchi di aglio • 1 di di vino bianco • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • olio extravergine di oliva • sale • peperoncino in polvere.


Spazzolate con cura le cozze sotto l’acqua corrente per eliminare le eventuali barbe, poi lavatele e tenetele da parte.

Mondate i calamari, lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliateli a grossi pezzi.

Lavate e asciugate le code di gambero.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola, fate rosolare per alcuni minuti i calamari, bagnate con il vino bianco, salate, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Trascorso questo tempo, unite nella casseruola le code di gambero e fate cuocere per 2 minuti, poi aggiungete le cozze e spegnete il fuoco.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli nel sugo di mare.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente gli spicchi di aglio.

 Scaldate altri 2 cucchiai di olio in una piccola pentola, fate imbiondire l’aglio, quindi unite il pangrattato e peperoncino a piacere mescolando.

Suddividete la pasta nei piatti singoli, cospargete con il pangrattato condito all’aglio e peperoncino, guarnite con il prezzemolo spezzettato e servite.

 

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