MARINATA COMUNE E MARINATA PICCANTE


Marinata comune

È una marinata adatta per carni bianche (con l’aggiunta di timo o rosmarino), pesci (con finocchio selvatico), crostacei e molluschi. Procedimento

In una ciotola mescolate 2 cucchiai di succo di limone e 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi aggiungete un poco di pepe macinato al momento, aglio e prezzemolo tritati.

Marinata piccante

Questa marinata dal gusto piccante si presta in modo particolare alla preparazione di pollame e carni di maiale da cuocere alla griglia.

Tritate assieme 50 g di cipolla, due peperoncino, un poco di zenzero fresco e 2 spicchi di aglio, trasferite il tutto in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di aceto di mele, 3 cucchiai di olio di semi di arachidi, pepe nero, semi di cardamomo schiacciati, una punta di cannella in polvere e noce moscata grattugiare.