MARINATA AGRODOLCE E MARINATA ORIENTALE


Marinata agrodolce

È una marinata particolarmente adatta per carni di maiale, di anatra, di pollo e per la selvaggina.

In una ciotola mescolate assieme 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di senape di Digione, 2 cucchiai di aceto di mele e 3 di olio di semi di arachidi, unite 1 cucchiaino di paprica dolce, un poco di semi di coriandolo e la buccia grattugiata di un’arancia.

Marinata orientale

Questa marinata può essere utilizzata indifferentemente per carne e pesce da cuocere alla griglia.

In una ciotola mescolate 2 cucchiai di salsa di soia con 1 cucchiaio di sakè, 1 cucchiaio di succo di zenzero, 2 cucchiai di olio di sesamo e 2 cucchiai di olio di semi di arachidi, aggiungete una cipolla o un porro tritati finemente e un pizzico di pepe di Jamaica.