Maiale Ubriaco

 

Ingredienti per 4 persone

quattro braciole di maiale, uno spicchio d’aglio, un bicchiere di vino rosso (preferibilmente Chianti invecchiato), prezzemolo, un pizzico di semi di finocchio, sale, pepe. 

Liberate le braciole dal grasso eccedente e fate fondere quest’ultimo in una padella, scartando poi i ciccioli che si formeranno. Nella stessa padella e a fuoco moderato, fate cuocere le braciole coni semi di finocchio e un trito di aglio e prezzemolo, dopo averle salate e pepate. Quando le braciole saranno ben dorate, unitevi il vino rosso e terminate la cottura, sempre a fuoco lento e a recipiente coperto, finché il vino sarà evaporato. Mettete le braciole con tutto il loro sugo in un piatto da portata caldo, cospargetele di prezzemolo tritato e servite. 

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