Macedonia di Fragole e Banane con Quinoa


Ingredienti per 4 persone

400 g di fragole • 300 g di yogurt naturale intero • 120 g di quinoa (disponibile in erboristeria e nei negozi di cibi naturali) • 2 banane • 4 cucchiai di sciroppo d’acero • 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi.


Mettete la quinoa in una padella antiaderente in cui avrete scaldato l’olio, mescolate, coprite e fate cuocere a fiamma moderata fino a quando sentirete “scoppiettare” i chicchi.

Togliete coperchio, aggiungete lo sciroppo d’acero e lasciate ancora su fuoco, a fiamma bassissima, per altri 2 minuti.

Lavate le fragole e, senza eliminare il picciolo, tagliatele a spicchi.

Sbucciate le banane e riducetele a rondelle sottili.

Suddividete la quinoa nelle coppette singole e distribuitevi sopra uno strato d fragole.

Completate ogni porzione con le rondelle di banana, ponendole a lato delle fragole, in verticale.

Irrorate con lo yogurt e servite in tavola come dessert o per una prima colazione energetica.