Gateau di Patate Veloce


Gateau di Patate Veloce

Ingredienti per 4 persone

Quattro patate grosse ● pangrattato ● 50g di grana ● mozzarella ● 80g fontina ● 80g speck ● 120 g provola affumicata ● 2 uova.


Svolgimento prendete le patate lavatele bene mettetele dentro un tegame con acqua fredda e un cucchiaio raso di sale.

Fate bollire per circa 40 /50 minuti (fate la prova dello stuzzica dente) una volta cotte passatele sotto l’acqua fredda, fatele stiepidire.

Passatele nello schiacciapatate, a piacere con tutta la buccia.

Una volta passate tagliate a bastoncini fini lo speck, passsateli un minuto nel tegame.

Tagliate a dadini un bocconcino e 80g di provola affumicata.

Riprendete le patate che avete precedentemente schiacciato, un pizzico di sale a piacere un pizzico di pepe un tuorlo e un uovo intero lo speck e i due formaggi e il grana.

Mescolate bene tutti gli ingredienti assaggiate di sale dopo di che, prendete una pirofila ungetela con un goccio di olio d oliva versate il composto, pareggiate bene tutta la superficie e spennellatela sempre con goccio di olio d oliva e spolverate con il pangrattato senza esagerare.

Potete decorare con delle foglie di salvia e qualche listarella di pancetta.

Infornate a forno caldo per circa 30 minuti a 180  C°.

Un consiglio prima di tagliarla fatela raffreddare e servite.