Lasagne Mozzarella e Pomodori


Ingredienti per 2 persone

4 cucchiai di olio extravergine di oliva ● 300 gr di pomodori maturi ● 125 gr di mozzarella ● pepe nero macinato ● 1 mazzo di basilico.


Spezzettate le lasagne e cuocetele al dente in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto 2 cucchiai di olio, mescolando spesso per non farle attaccare.

Scolatele, raffreddatele sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare bene.

Nel frattempo tagliate i pomodori a fette alte 1 cm e affettate la mozzarella.

Sistemate metà delle lasagne in una pirofila unta d’olio di circa 25 x 20 cm e ricopritele con i pomodori, la mozzarella e le altre lasagne disposti a ventaglio.

Irrorate il tutto con 2 cucchiai di olio di oliva, spolverizzate con sale e pepe e infornate a 220 C° (200 C° se il forno è ventilato) per 12-15 minuti.

A piacere lavate le foglie di basilico, sminuzzatele e distribuitele sulle lasagne al momento di servirle in tavola.

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