La Torta del Principe


Ingredienti per 16 fette

250 g di burro ● 250 g di zucchero ● 4 uova ● 200 g di farina ● 50 g di fecola ● una bustina di lievito in polvere ● 125 ml di latte ● 100 g di cioccolato semifondente ● 150 g di zucchero a velo ● 125 g di glassa al cioccolato ● Burro per lo stampo.


Preriscaldate il forno a 200 °C. Mescolate bene i 250 g di burro con lo zucchero. Separate le uova.

Mescolate i tuorli insieme al composto di uova e zucchero.

Montate gli albumi a neve ferma e uniteli al composto. Setacciatevi la farina con la fecola e il lievito in polvere.

Imburrate uno stampo a cerniera (26 cm), disponetevi 1/5 della pasta e cuocete al livello medio del forno per 7 minuti circa.

Togliete quindi la pasta dallo stampo e cuocete altre 3 basi di pasta procedendo allo stesso modo.

Per il ripieno, scaldate il latte e mescolando scioglietevi il cioccolato semifondente. Fate raffreddare, sempre mescolando.

Montate a spuma il burro rimanente e amalgamatelo con lo zucchero a velo e il latte al cioccolato, fino a ottenere una massa liscia.

Spalmate le tre basi di torta con la crema e sovrapponetele.

Terminate con l’ultima base.

Sciogliete la glassa al cioccolato a bagnomaria e spalmatela sulla torta, fate raffreddare e servite .