La Mesciua


Ingredienti per 4 persone

200 g di grano duro ● 200 g di ceci secchi ● 200 g di fagioli secchi ● un ciuffo di prezzemolo ● olio extravergine d’oliva ● sale ● pepe.


Lavate i ceci e metteteli a bagno per 12 ore in acqua fresca. Fate la stessa cosa con i fagioli e il grano.

Scolate i legumi e il grano, sistemateli rispettivamente in 3 pentole di coccio e fate cuocere con abbondante acqua.

A cottura quasi ultimata, unite gli ingredienti in una pentola unica e portate a termine la cottura.

Servite ben caldo, condite con un filo d’olio e aggiustate di sale e pepe.

Potete accompagnare questo piatto con fette di pane casereccio leggermente tostate in forno.

 

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