Involtini di Maiale


Ingredienti per 4 persone

20 fettine di lonza di maiale • 200 g di Pecorino di Crotone • 2 spicchi di aglio • 1 ciuffetto di prezzemolo • 30 g di strutto • sale • pepe.


Sbucciate l’aglio e affettatelo sottilmente; tagliate il pecorino a pezzettini e tagliuzzate le foglie di prezzemolo con le forbici, dopo averle lavate e asciugate.

Riunite i 3 ingredienti in una ciotola e mescolateli bene.

Salate e pepate a piacere le fettine di lonza, disponetele sulla spianatoia, distribuite su ciascuna un poco del composto preparato, arrotolatele strette, racchiudendo bene la farcitura, e legatele con filo bianco da cucina.

Mettete lo strutto in una larga padella e fatelo sciogliere a fiamma dolce; quando sarà ben caldo adagiate gli involtini e fateli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto finché diventeranno dorati.

Prelevateli con il mestolo forato in modo da far sgocciolare l’eccesso di grasso, disponeteli nel piatto da portata e serviteli subito.

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