Insalata di Granchio con Aglio e Peperone


Ingredienti per 4 persone

2 granciporri da circa 800 g ciascuno ● 4 spicchi di aglio ● 1/2 peperone rosso ● succo di 1 lime ● olio extravergine di oliva ● sale.


Esplora il significato del termine: Fate cuocere i granchi in acqua salata bollente per circa 20 minuti o fino a che diventeranno rossi.

Scolateli dall’acqua di cottura, lasciateli intiepidire, quindi rompete i carapaci e le chele, estraete la polpa, sfilacciatela, mettetela in una ciotola e condite con il succo filtrato di lime, sale e pepe bianco a piacere.

Mescolate per insaporire e lasciate marinare per circa mezz’ora.

Nel frattempo, lavate il peperone, tagliatelo a metà, eliminate i semi e le nervature bianche interne e riducetelo a dadini.

Sbucciate gli spicchi di aglio, tritateli finemente e soffriggeteli in una padella con 2 cucchiai di olio ben caldo unendo dopo 2 minuti il peperone e lasciando soffriggere per altri 3-4 minuti.

Fate cuocere i granchi in acqua salata bollente per circa 20 minuti o fino a che diventeranno rossi.

Scolateli dall’acqua di cottura, lasciateli intiepidire, quindi rompete i carapaci e le chele, estraete la polpa, sfilacciatela, mettetela in una ciotola e condite con il succo filtrato di lime, sale e pepe bianco a piacere.

Mescolate per insaporire e lasciate marinare per circa mezz’ora.

Nel frattempo, lavate il peperone, tagliatelo a metà, eliminate i semi e le nervature bianche interne e riducetelo a dadini.

Sbucciate gli spicchi di aglio, tritateli finemente e soffriggeteli in una padella con 2 cucchiai di olio ben caldo unendo dopo 2 minuti il peperone e lasciando soffriggere per altri 3-4 minuti.

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