Giambars


Ingredienti per 4 persone

700 g di gamberi di acqua dolce • 3 spicchi di aglio • 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, basilico, maggiorana) • paprica • 2 dl di vino bianco secco • olio extravergine di oliva • sale • fette di polenta per accompagnare.


Lavate accuratamente i gamberi sotto l’acqua corrente fredda, senza sgusciarli, e asciugateli bene con carta assorbente da cucina.

Scaldate 1 dl di olio in un tegame e fate soffriggere gli spicchi di aglio, sbucciati e leggermente schiacciati, fino a quando saranno appena dorati.

Eliminate l’aglio e aggiungete i gamberi e le erbe aromatiche tritate, mescolate per insaporire, quindi bagnate con il vino, fatelo evaporare a fiamma alta, regolate di sale e insaporite con una presa di paprica.

Coprite il recipiente e fate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.

Servite i gamberi ancora caldi con fette di polenta grigliate.

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