Gamberoni nel Nido di Taglierini


Ingredienti per 4 persone

400 g di taglierini all’uovo • 4 gamberoni • 400 g di gamberi sgusciati • 3 litri di brodo di pesce • sedano • cipolla • carota • salsa di soia • sherry • olio • sale • pepe.


Mettete i gamberoni in un piatto fondo, bagnateli con 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo bicchiere di sherry e una macinata di pepe e lasciateli marinare per 2 ore.

Pulite una costola di sedano, una cipolla e una carota e tritateli fini, metteteli in una larga padella con 2 cucchiai di olio e fateli soffriggere per qualche minuto.

Quindi unite i gamberi sgusciati, fateli rosolare per qualche istante, coprite con un bicchiere di brodo caldo e cuocete per 20 minuti.

Sgocciolate i gamberoni dalla marinata e cuoceteli sulla griglia rovente per 3 minuti per parte; salateli a fine cottura.

Portate a ebollizione il brodo rimasto e buttatevi i taglierini e scolateli molto al dente.

Suddividete la pasta in 4 piatti formando un nido, mettete al centro di ciascuno il sugo di gamberi e verdure e appoggiate un gamberone grigliato.

Servite subito ben caldo.