Fusilli con Tonno e Piselli


Ingredienti per 4 persone

 320 g di fusilli ● 170 g di piselli fini surgelati ● 170 g tonno sott’olio ● 30 g cipolla ● un pomodoro • olio d’oliva extravergine ● sale.


Ponete sul fuoco una casseruola con poca acqua, salatela quando avrà raggiunto l’ebollizione e tuffatevi i piselli ancora surgelati, lasciateli cuocere per circa 10 minuti.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 4 cucchiaiate di olio scaldato in una grande padella, badando che non prenda colore.

Scolate i piselli, sgocciolateli bene e versateli nel recipiente in cui sta soffriggendo la cipolla, mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e abbassate la fiamma al minimo.

Sgocciolate il tonno, poi sminuzzatelo con una forchetta e ponete anch’esso nella padella aggiungendo un pizzico di sale.

Quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione salatela, tuffatevi i fusilli e cuoceteli al dente.

Nel frattempo lavate bene e asciugate il pomodoro, eliminatene il picciuolo, tagliatelo a metà, liberatelo dei semi e infine riducete la polpa a minuscoli dadini.

Versateli poi nella padella con il sugo di piselli e tonno mescolando a lungo per farli insaporire bene.

Aggiungete i dadini di pomodoro, mescolate ancora, trasferiteli in una zuppiera e servite immediatamente in tavola.

 

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