Fegatelli alla Casalinga


Ingredienti per 4 persone

1 kg di fegato di maiale completo di rete ● I spicchio d’aglio ● semi di finocchio selvatico ● olio extravergine d’oliva ● sale ● pepe in grani.


 Pulite il fegato della pellicina esterna tenendo da parte la rete e tagliatelo a fette.

A questo punto preparate un pesto schiacciando i semi di finocchio selvatico con l’aglio, un po’ di sale e una bella spolverata di pepe fresco.

Disponete le fette di carne su un piatto e cospargetele con il pesto preparato, quindi arrotolatele e inseritele nella rete.

Infilzate i fegatelli negli spiedini, adagiateli su una teglia piuttosto ampia distanziandoli tra loro, conditeli con un filo d’olio e cuoceteli in forno a 200°C circa per circa 20 minuti.

Servite i fegatelli ben caldi.