Erba Cipollina


L’erba cipollina, della stessa famiglia di aglio e cipolla ma dal sapore più delicato, si abbina perfettamente a tutte i piatti a base di porri che siano vellutate, minestre, risotto, ecc.

Sta bene anche nelle insalate, per aromatizzare patate, formaggi freschi, uova o altri secondi piatti.

Per quanto riguarda le verdure, un abbinamento particolarmente consigliato è quello con le melanzane.

In generale comunque le foglie di erba cipollina si abbinano bene in tutti i piatti in cui sarebbe consigliata la cipolla cruda, come alternativa più delicata e digeribile.

Dunque ad esempio insieme ai fagioli, il tonno, carni bianche o per aromatizzare il burro, lo yogurt, la maionese anche in versione vegan.

 

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