Crostata Gran Sorpresa


Ingredienti per 4 persone

400 g di carne di maiale tritata • 300 g di farina • un uovo • 100 g di burro • 3 mele Granny Smith • 3 cipolle • una costola di sedano • un rametto di rosmarino • vino bianco secco • una carota • olio • sale • pepe.


Su una spianatoia disponete la farina a fontana, unite il burro ammorbidito e spezzettato, l’uovo e un pizzico di sale.

Impastate rapidamente aggiungendo poca acqua fredda fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi lasciate riposare in frigo.

Sbucciate e affettate le mele e le cipolle. Lavate e mondate il sedano e la carota, tritateli con il rosmarino e fateli soffriggere in un tegame con 2 cucchiai di olio.

Unite al trito la carne e cuocete per 10 minuti.

Salate, pepate e spruzzate con mezzo bicchiere di vino.

Stendete 2 terzi della pasta in un disco e foderate uno stampo di 24 cm di diametro.

Fate sulla pasta degli strati con la carne, le mele e le cipolle. Con la pasta rimasta formate un disco, coprite gli ingredienti e decorate con i ritagli.

Cuocete in forno già caldo a 180 C° per 40 minuti, sfornate e servite anche fredda.

 

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