Crocchette di Mele


Ingredienti per 6 persone

1 kg di mele ● 30 g di zucchero ● cannella ● buccia di limone ● 1 lt di acqua ● fecola di patate 1/2 cucchiaio da tavola ● 25 g di burro ● 3 tuorli ● Olio di arachidi per friggere ● 1 pizzico di sale.


Fate cuocere le mele sbucciate e tagliate a pezzi in acqua con la buccia di limone.

Scolatele bene e passatele al setaccio.

Mettetele in una casseruola con mezzo cucchiaio di Fecola lo zucchero il burro la cannella e fatela asciugare a fuoco basso.

Lasciate raffreddare, poi aggiungetevi i tre tuorli battuti e mescolate veloce.

Una volta raffreddato prendete una cucchiaiata alla volta di questo impasto e rotolandolo prima nella farina formate delle crocchette che passerete nell’uovo e nel pane grattugiato e friggerete in abbondante olio di semi.

Una volta cotte a piacere date una bella spolverata di zucchero a velo che ci sta benissimo.