Crema Inglese


Ingredienti

4 tuorli d’uovo • 120 g di zucchero • 3 dl di latte • una stecca di vaniglia.


Mettete il latte aromatizzato con la stecca di vaniglia o con un pizzico di va­nillina purissima in un pentolino e portatelo a bollore.

Unite i tuorli allo zucchero e, con una frusta o un cucchiaio di legno, montate a crema il composto.

Versate lentamente il latte bollente sulle uova e amalgamate bene, cuocete il tutto a bagnomaria mescolando continuamente con una frusta.

Quando la crema, ormai addensata, formerà un velo sottile sulla frusta, to­glietela dal fuoco e passatela al setaccio.

Lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.

 

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