Cosce di Pollo alla Contadina


Ingredienti per 4 persone

4 cosce di pollo • 1 peperone rosso • pomodori ramati maturi • 1 cipolla rossa piccola • 1 ciuffo di prezzemolo  • origano • rosmarino  • olio extravergine d’oliva • sale.


Mondate il peperone e tagliatelo prima a striscioline e poi a cubetti piccoli.

Quindi pelate i pomodori e sminuzzateli, affettate la cipolla rossa sottilmente, tritate il prezzemolo e il rosmarino.

In una casseruola rosolate la cipolla con l’olio, unite le cosce di pollo e fatele dorare leggermente.

Regolate di sale, aggiungete il peperone e i pomodori e continuate la cottura su fuoco basso e con il coperchio per 25 minuti circa girando ogni tanto.

Aggiungete il prezzemolo, l’origano e rosmarino, girate, levate dal fuoco e servite.

 

 

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