Coppa ai Frutti di Bosco


Ingredienti per 4 persone

300 g di lamponi  • 250 g di fragoline di bosco • 250 g di more • 150 g di ribes rossi  • 150 g di ribes neri • 100 g di zucchero semolato  • 25 g di fecola di patate  • succo di 1 limone • 0,5 I di succo di ribes rosso.

 


Sgranate i ribes e lavateli bene, mondate e lavate delicatamente le fragoline, le more e i lamponi.

Versate in una casseruola 200 g dei due tipi di ribes, metà delle fragoline, delle more e dei lamponi, quindi cospargete di zucchero, versate il succo filtrato di limone, il succo di ribes e scaldate il tutto. 

Portate a bollore, fate cuocere per qualche minuto, setacciate, quindi riportate a bollore.

Sciogliete la fecola con poca acqua fredda, incorporatela alla purea di frutta, quindi riportate di nuovo a bollore.

Unite anche il resto della frutta, scaldate per 1 minuto, poi versate il tutto in una coppa di vetro da portata e, quando si sarà raffreddata, passate in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servite, se volete guarnendo con la menta e accompagnando a piacere con panna montata. 

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