Cernia al Forno con Patate


Ingredienti per 4 porzioni

 1 cernia di circa 1 kg • 4 patate • 1 ciuffo di prezzemolo • 2 spicchi d’aglio • 50 g di pecorino grattugiato • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva • sale, pepe.


Sventrate la cernia, squamate a e lavatela bene dentro e fuori.

Eliminate le pinne con una forbice.

Mondate e tritate prezzemolo e aglio.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili.

Versate 4-5 cucchiai d’olio in una teglia antiaderente, adagiate su fondo metà delle fette di patate salatele e spargetevi sopra meta del trito d’aglio e prezzemolo e del pecorino grattugiato.

Disponete su questi ingredienti la cernia, salatela, pepatela quindi distribuitevi sopra le restanti fette di patate, salandole poi il trito d’aglio e prezzemolo e il pecorino rimasti.

Irrorate con un filo d’olio e infornate a 200 C° per 40 minuti, sfornate e servite.