Cavolfiore al Gratin


Ingredienti per 4 persone

500 g di cavolfiore • 4 piccoli Wurstel da cocktail • 3 patate • 40 g di formaggio olandese grattugiato • un cucchiaio di prezzemolo tritato • un porro • olio • burro • sale • pepe.


Pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e scottatele per circa 2 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata.

Mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette e cuocetelo per 10 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, finché sarà morbido ma croccante al dente.

Affettate finemente là parte tenera del porro e fatela appassire in una padella con 3 cucchiai di olio e 20 g di burro a fuoco basso, mescolando.

Unite i Wurstel tagliati a rondelle, e fate insaporire per 2 minuti; aggiungete le cimette di cavolfiore, le patate e continuate la cottura per 10 minuti, mescolando.

Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e lasciate sul fuoco ancora per 3-5 minuti, finché sia le patate sia il cavolfiore risultano cotti.

Trasferite il tutto in una pirofila, cospargete di formaggio e passate sotto il grill per 2 minuti.

Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite subito.