AOC Chablis

Vitigni principali – Chardonnay Temperatura di servizio 12 °C Abbinamenti Ostriche, frutti di mare, pesce, lumache, rane, foie gras, carni bianche, verdure, formaggi di capra o pecora. Si presenta di un colore giallo paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi grigi o verdolini, che con l’invecchiamento tende ad assumere tonalità paglierine più calde; al naso si percepiscono profumi freschi, […]

Continua a leggere

Colli del Trasimeno Spumante DOC

Gradazione alcolica minima 12% Temperatura di servizio 6-8 °C Abbinamenti – Aperitivi, preparazioni a base di pesce e verdure. Possiede colore giallo paglierino più o meno intenso; ha spuma dalla grana fine e persistente; al naso l’odore è gradevole e caratteristico, con ricordi fruttati, floreali e fragranti; in bocca il sapore è asciutto, fresco, mediamente persistente e armonico. La zona di […]

Continua a leggere

Aglianico del Vulture DOC

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 18-20 °C Abbinamenti Carni rosse stufate, formaggi saporiti a lungo stagionati, come Pecorino di Filiano, Canestrate di Moliterno, Caciocavallo Podolico, i primi piatti conditi con ragù. Affinamento 1 anno. Ha colore rosso che può variare, secondo il vigneto di provenienza, dal rubino al granato con sfumature aranciate che si formano con l’invecchiamento. Il […]

Continua a leggere

Molise Greco Bianco DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Antipasti e piatti a base di pesce e verdure; cavatelli, laganelle e fagioli, Caciocavallo, Scamorza, pizza di grano, nirvi e musse. Si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso ha profumo delicato, gradevole, piacevolmente fruttato e floreale; in bocca il suo sapore è asciutto, sapido, intenso, […]

Continua a leggere

Oltrepò Pavese DOC

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Pasta e fagioli, cassoeula, arrosti misti, formaggi saporiti invecchiati. La Riserva si abbina a piatti a base di carni rosse o nere (selvaggina da pelo) cotte a lungo. Affinamento 24 mesi il Riserva. Si presenta di colore rosso rubino intenso con possibili riflessi granato; l’odore è vinoso, intenso, ampio, fragrante, […]

Continua a leggere

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Accompagna pietanze saporite come formaggi di pecora stagionati, salumi locali, minestre ricche, preparazioni di selvaggina e carni rosse. Affinamento 2 anni il Riserva. È un vino di una calda tonalità rosso rubino cupo, che con l’invecchiamento tende al granato. Al naso esprime una grande ricchezza di profumi, soprattutto di frutta […]

Continua a leggere

Trentino Bianco DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Primi piatti con sugo di pesce e secondi a base di verdure e pesce, Grana Padano poco stagionato, trote, lumache, minestroni, zuppa d’orzo. Affinamento 2 anni il Riserva. Si presenta di colore giallo paglierino; al naso è fine e gradevole, il profumo è delicatamente fruttato, con lievi sentori floreali; in […]

Continua a leggere

Orvieto DOC

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Preparazioni di verdure o di pesce, sia di acqua dolce sia salata, stringozzi, pomodori ripieni all’umbra, lumache, formaggi freschi. Affinamento 4 mesi il Superiore. Presenta colore paglierino più o meno intenso; odore delicato, persistente, elegante; sapore secco, con lieve fondo amarognolo. Può anche essere abboccato, amabile o dolce. La zona […]

Continua a leggere

Menfi DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Preparazioni a base di pesce, crostacei, molluschi, pesci alla griglia o al forno, pasta con le sarde, involtini di melanzane. Il vino presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e un profumo delicato e fragrante; il sapore è secco, armonico e vivace. Il ritrovamento di numerose anfore di epoca […]

Continua a leggere

Savuto DOC

Gradazione alcolica minima 12%; 12,5% il Superiore. Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Salumi calabresi, formaggi locali mediamente stagionati, pasta con le sarde, pasta c’a muddica, capretto allo spiedo. Affinamento 2 anni il Superiore. Presenta colore rosso rubino più o meno intenso; al naso ha un profumo gradevole di prugne e ciliegie, è leggermente floreale e vegetale; in bocca ha […]

Continua a leggere

Bardolino Chiaretto DOC

Gradazione alcolica minima 10,5%; 11,5% lo Spumante Temperatura di servizio 12-14 °C Abbinamenti Antipasti di salumi, terrine di selvaggina da piuma, risotto all’anguilla, tagliolini al ragù di coniglio, zuppa di pesce, arrosto di vitello, agnello alla brace, formaggi di breve stagionatura. Si presenta di colore rosa tendente al granato con l’invecchiamento, talvolta con riflessi corallo; al naso l’odore è caratteristico, […]

Continua a leggere

Riviera del Garda Bresciano Chiaretto DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 12 °C Abbinamenti Vino da tutto pasto, accompagna paste saporite, pesci cucinati in umido, carni leggere, salumi, Grana Padano, quartirolo, provolone, prosciutto crudo, risotti. Affinamento 14 mesi il Superiore. Si presenta di colore rosato cerasuolo con riflessi rubino; ha profumo delicato con possibili note floreali e in alcune produzioni si avverte la rosa; […]

Continua a leggere

Albana di Romagna DOCG

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Affettati misti, insalate di mare, tagliatelle al ragù dell’orto, risotto ai pesci di scoglio, scorfano al cartoccio, teglia di verdure ripiene. Possiede colore giallo paglierino che tende al dorato se sottoposto a invecchiamento; l’odore è talvolta fruttato con ricordi di pesca; il sapore è asciutto, leggermente tannico, caldo e armonioso, […]

Continua a leggere

Malvasia delle Lipari DOC

Gradazione alcolica minima – 11,5% il Dolce; 18% il Passito o Dolce Naturale; 20% il Liquoroso. Temperatura di servizio 10 °C Abbinamenti Tartellette alla confettura di frutta, biscotti e piccola pasticceria anche farcita con creme; è inoltre vino da meditazione. Affinamento 7 mesi il Passito; 6 mesi il Liquoroso. Presenta colore giallo dorato o ambrato; il profumo è ricco, ampio […]

Continua a leggere

Ischia Bianco DOC

Gradazione alcolica minima 10,5%, e 11,5% il Superiore Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Preparazioni a base di pesce, come timballi e calamari in umido, pesci alla griglia, zuppa marinara, frittura. Si presenta di colore paglierino più o meno intenso; ha odore delicato, gradevole, fruttato, con ricordi di uva ammostata e di vino giovane; ha sapore asciutto, di buona corposità […]

Continua a leggere

Bianco Pisano di San Torpè DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Preparazioni a base di pesce e di verdure. Affinamento 3 mesi. Presenta colore bianco paglierino; il profumo è vivace e caratteristico; il sapore è secco, armonico, delicato. Le migliori produzioni, tese a esaltare i profumi e la compiutezza del vino, possono esprimere ricordi fruttati e floreali; il sapore, a sua […]

Continua a leggere

Cagnulari Alghero DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Primi piatti con sughi di carne, empanadas, capretto arrosto, porceddu allo spiedo, Pecorino Sardo, Fiore Sardo, caprini, zuppa di farro. Si presenta di colore rosso rubino; al naso ricorda l’odore dei vini giovani appena svinati e del mosto in fermentazione; è inoltre fruttato, floreale, erbaceo e leggermente speziato; in bocca […]

Continua a leggere

Gattinara DOCG

Gradazione alcolica minima 12,5% Temperatura di servizio 18-20 °C Abbinamenti Piatti di buona sapidità e saporiti come paste asciutte al ragù di carne, arrosti e stufati. Se invecchiato, accompagna egregiamente piatti di selvaggina da pelo e formaggi molto stagionati. Affinamento 3 anni; 4 anni il Riserva. Si presenta di colore granato, che invecchiando tende all’aranciato. Al naso è floreale, con […]

Continua a leggere

Pollino DOC

Gradazione alcolica minima 12%; 12,5% il Superiore. Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Preparazioni piuttosto strutturate, come costolette di agnello alla calabrese, capretto ripieno al forno, carni bianche arrosto, coniglio al forno con aromi, ma si sposa ottimamente anche con piatti di formaggi e salumi regionali, come il Caciocavallo Silano stagionato, il pecorino, la ricotta calabrese, il Capocollo, la Salsiccia […]

Continua a leggere

Genazzano Rosso DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 16 °C Abbinamenti Capretto e agnello al forno, carciofi, trippa alla romana, fagioli con le cotenne. Si presenta di un bel colore rosso rubino brillante, vivace e dì media intensità; il profumo è vinoso, nel senso che ricorda l’odore del mosto in fermentazione e il vino appena fatto, fruttato, fragrante fresco e delicato; […]

Continua a leggere

Alto Adige Sylvaner DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 10 °c Abbinamenti Antipasti leggeri, asparagi, pesce bollito e alla griglia, lumache, knòdel, speck, frittatensuppe. Ha colore che va dal giallo paglierino al verdino; il profumo ricorda l’odore di mela, pera, ananas, con rimandi vegetali e minerali; è gradevole, caratteristico, di discreta intensità e persistenza; in bocca il sapore è secco, delicato, fresco […]

Continua a leggere

Reggiano Lambrusco Rosso DOC

Gradazione alcolica minima 10,5% Temperatura di servizio 14-16 °C Abbinamenti Pesci saporiti, salumi cotti, carni di media struttura, culatello, prosciutto di Parma, tagliatelle al ragù, Parmigiano Reggiano. Si presenta di colore rosso dal rubino al rosso intenso; l’odore è gradevole e caratteristico, che varia dal fruttato al floreale; sapore fresco, leggero, secco, abboccato, amabile o dolce, secondo le tipologie. È […]

Continua a leggere

AOC Montrachet

Francia Vitigni principali Chardonnay Temperatura di servizio 12 °C Abbinamenti Crostacei, pesce, carni bianche anche strutturate, formaggi saporiti, foie gras. Si presenta di un caldo colore giallo paglierino, con tonalità che tendono al dorato e poi all’ambrato con il passare del tempo; al naso è complesso, intenso e ampio si riconoscono sentori di felce burro, croissant, citronella, frutta secca, uva […]

Continua a leggere

Bagnoli Friularo DOC

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Asiago stagionato, minestra di fagioli, carni rosse in arrosto e brasate, spezzatino, Prosciutto Veneto, soppressa, risotto con radicchio. Affinamento – 2 anni il Riserva. Si presenta rosso rubino carico, con orli violacei in giovinezza, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso è fruttato e floreale, profuma di ciliegia, confettura di […]

Continua a leggere

Leverano Rosato DOC

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 12 °C Abbinamenti Primi piatti gustosi, pesci saporiti, carni delicate, soppressata, capocollo, cacio fresco, cacio ricotta, zuppa di pesce. Si presenta di colore rosato con riflessi cerasuoli e corallini; il profumo è fruttato, ricco, ampio e avvolgente; in bocca ha sapore asciutto, fragrante, ma giustamente pieno, con possibile fondo amarognolo. Il Leverano DOC […]

Continua a leggere

Gavi o Cortese di Gavi DOCG

Gradazione alcolica minima 10,5% Temperatura di servizio 10 °C Abbinamenti Prosciutto crudo, culatello, tortelli di bietole, tortini di verdura, piatti a base di pesce, robiola e tome fresche. Il vino si presenta di colore giallo paglierino più o meno tenue; al naso il profumo è delicato, fine, caratterizzato da sentori fruttati, vegetali e floreali, talvolta con richiami alla pietra focaia; […]

Continua a leggere

Roero Arneis DOCG

Gradazione alcolica minima 11% Temperatura di servizio 10 °C Abbinamenti Pesci saporiti e carni bianche cotte senza intingoli, risotto alla finanziera, Robiola di Roccaverano, caprini freschi, tome fresche. Affinamento 20 mesi di invecchiamento, di cui 6 in legno, a partire dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve, il Roero Riserva, invece deve avere 32 mesi di invecchiamento, di cui 6 […]

Continua a leggere

Ansonica Costa dell’Argentario DOC

Gradazione alcolica minima 11,5% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Portate a base di verdura, pesce e crostacei; panzanella, minestra di riso, torta con acciughe, triglie alla livornese, arselle alla maremmana. Si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso è delicatamente fruttato e floreale, rimanda ai fiori di campo e alla frutta appena colta, talvolta con […]

Continua a leggere

Conero DOCG

Gradazione alcolica minima 12,5% Temperatura di servizio 18 °C Abbinamenti Arrosto di agnello, lasagnette alla lepre, manzo brasato, selvaggina da piuma, cinghiale, carni rosse brasate, formaggi stagionati, vincisgrassi, Caciotta di Urbino, Formaggio di fossa, Prosciutto di Carpegna. Affinamento 24 mesi. Si presenta di colore rosso rubino, talvolta dotato di riflessi granato, tendente al granato con il protrarsi dell’invecchiamento; l’odore è […]

Continua a leggere

Arborea Trebbiano DOC

Gradazione alcolica minima 10,5% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Zuppa di cipolle, preparazioni di pesce e verdure, pecorino sardo e Fiore Sardo freschi. Si presenta di colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdolini; ha profumo tenue e delicato, piacevolmente fruttato, floreale ed erbaceo; sapore secco o amabile, leggermente acidulo, fresco, armonico. È ottenuto con l’85% di uve dei vitigni […]

Continua a leggere
1 2 3 5