AOC Montrachet

Francia Vitigni principali Chardonnay Temperatura di servizio 12 °C Abbinamenti Crostacei, pesce, carni bianche anche strutturate, formaggi saporiti, foie gras. Si presenta di un caldo colore giallo paglierino, con tonalità che tendono al dorato e poi all’ambrato con il passare del tempo; al naso è complesso, intenso e ampio si riconoscono sentori di felce burro, croissant, citronella, frutta secca, uva […]

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New South Wales – Syrah

Australia Vitigni principali – Syrah Temperatura di servizio 16 °C Abbinamenti Formaggi mediamente stagionati, preparazioni saporite, carni rosse grigliate, carni bianche arrosto. I vini rossi australiani ottenuti da uve Syrah sono di colore rosso rubino intenso, talvolta con tonalità cupe e con riflessi granato; al naso si sprigionano tutti i profumi fruttati tipici del vitigno, ovvero lampone, fragola, mora, cassis, ribes […]

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Mosel-Saar-Ruwer – Riesiing

Germania Vitigni principali – Riesling Temperatura di servizio 12 °C Abbinamenti Preparazioni a base di pesce e verdure, formaggi, carni bianche. I Riesling si presentano di un luminoso colore giallo paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini, altre volte con tonalità dorate che emergono soprattutto con l’invecchiamento; al naso si riconoscono sentori di mela, pera, pesca, fiori di […]

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Burgenland Trockenbeerenauslese

Austria Vitigni principali – Traminer, Weissburgunder. Temperatura di servizio – 10 °C Abbinamenti Foie gras, formaggi erborinati, dolci da forno come crostate alla frutta. I Trockenbeerenauslese si presentano di un bellissimo colore giallo dorato intenso che con l’invecchiamento diventa ambrato, al naso i profumi sono ampi, complessi e persistenti, si caratterizzano per le raffinate note di frutta gialla matura come pesca, […]

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Chàteau Margaux AOC

Vitigni principali – Cabernet Sauvignon, Cabernet Frane, Merlot. Temperatura di servizio – 18 °C Abbinamenti Carni rosse, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati, primi piatti strutturati. Si presenta di un limpido colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso è molto ricco si percepiscono note fruttate di ribes, frutti di bosco in genere e ciliegia, sentori […]

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Vieilles Vignes Bollinger 2006

Alla vista dorato intenso   Al naso  – Una complessità aromatica eccezionale rivelare la perfetta maturazione del vino. Miele e pane di spezie sapori, note di agrumi canditi, mele cotogne, frutta esotica secca (mango, papaya) e lo zenzero. Al palato – Sia densa e sottile, con note speziate che evocano zenzero, pepe o vaniglia. Un grande vino notevole per il […]

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Napa Valley Cabernet Sauvignon

Stati Uniti Vitigni principali – Cabernet Sauvignon Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Carni rosse stufate, grigliate e arrostite, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati, preparazioni strutturate. Nella California si identificano diverse regioni vinicole a loro volta ripartite in AVA (American Viticultural Areas), ossia aree produttive delimitate e riconosciute dalle norme in vigore. Una delle zone che gode […]

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Cabernet diScreaming Eagle, 1992

Fonte LAMDIA valore Euro 228.228 In assoluto la bottiglia venduta al prezzo più alto è una sei litri di Cabernet Sauvignon Screaming Eagle del 1992 che fu battuta a un’asta benefica nel 2000 alla vertiginosa cifra di 500.000 dollari. Questo rosso, prodotto da una casa vinicola californiana, occupa la vetta in virtù dei soldi spesi nel corso di un’asta del […]

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Pouilly Fumé AOC

Francia Vitigni principali – Sauvignon Temperatura di servizio – 12 °C Abbinamenti Frutti di mare, pesci in umido, carni bianche, formaggi non troppo stagionati. Si presenta di colore giallo paglierino poco intenso con riflessi dorati; al naso profuma di pompelmo, arancia, limone, sottobosco, felce e narciso, con sentori vegetali, di pietra focaia e menta; in bocca è ricco, fine, di […]

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Brunello di Montalcino DOCG

Grado Alcolico minimo – 13,5 % Temperatura di servizio – 18 ℃ Abbinamenti Primi piatti, ragù di carne, carni rosse, carni in umido, selvaggina, formaggi stagionati Costo da 85 a 115 Euro Il Brunello di Montalcino di Biondi Santi nasce nei vigneti della prestigiosa Tenuta Greppo, situata in un territorio con una straordinaria vocazione vitivinicola per il Sangiovese. È prodotto […]

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Jerez de la Frontera DO

Vitigni principali – Palomino de Jerez, Pedro Ximénez. Temperatura di servizio – Diversa secondo le tipologie. Abbinamenti – Da meditazione. Spagna Quella di Jerez (Jeres, Xeres, Sherry) è la più conosciuta denominazione dell’Andalusia e corrisponde a una località del sud-ovest della Spagna, nella provincia di Cadice. Situata in una zona di dolci colline tra la sierra e il mare, la […]

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Sonoma Valley Chardonnay

Stati Uniti Vitigni principali – Chardonnay. Temperatura di servizio – 12 °C Abbinamenti Carni bianche, preparazioni di pesce e di verdure anche elaborate, formaggi mediamente saporiti. Note di Degustazione Lo Chardonnay della Sonoma Valley si presenta di un colore giallo paglierino caldo e intenso; al naso si percepiscono note di frutta gialla e bianca ben matura e in confettura, soprattutto […]

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Beaujolais AOC

Francia Vitigni principali – Gamay. Temperatura di servizio – 14 °C Abbinamenti Salumi, carni ovine e suine, formaggi di media stagionatura, piatti poco strutturati. Pur rientrando nell’area vinicola della Borgogna, il Beaujolais ha caratteristiche che lo differenziano molto dai vini di tale zona. Oltre a diverso clima e composizione del terreno, si distingue pe’ il vitigno portabandiera, il Gamay, mentre […]

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Hermitage Blanc Jean Louis Chave 2001

Cantina: JEAN LOUIS CHAVE Uvaggio: MARSANNE – ROUSSANNE Paese: FRANCIA Regione: COTE DU RHONE Tipologia: VINO BIANCO Abbinamento – STOCCAFISSO Temperatura di servizio: 12°-14°C GIALLO PAGLIERINO INTENSE AL NASO RIVELA AROMI DI MIELE, FRUTTA SECCA, PESCA ED ALBICOCCA. AL PALATO È CREMOSO E VELLUTATO SOSTENUTO DA OTTIMA FRESCHEZZA CON UN FINALE MINERALE. I vini dell’Hermitage sono idealmente collegati alla famiglia Chave, che produce anche i […]

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CHÂTEAU CANON GRAND CRU CLASSÉ 2009

ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse o formaggi stagionati. Ottimo con una fiorentina al sangue. NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso rubino. Al naso ha un complesso ventaglio aromatico, che spazia dai sentori dolci di frutta matura a polpa rossa e nera, sino al bouquet di fiori e note minerali. Setoso in bocca, è caratterizzato da tannini vellutati e lunga persistenza. Château […]

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Blanc de Morgex et de La Salle

Gradazione alcolica minima – 9% Temperatura di servizio  8-1 O °C Abbinamento Gnocchi alla fontina, Soupe paysanne, Fromadzo fresco, Lardo d’Arnad, piatti di pesce e a base di verdure, formaggi delicati. Affinamento – 3 mesi. I vigneti da cui si ottiene il Blanc de Morgex et de La Salle sono tra i più alti d’Europa, inerpicati a 1200 metri di altezza […]

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Sauternes Château d’Yquem Premier Grand Cru Château d’Yquem 2003

Grado alcolico  – 14 % Temperatura di servizio 10-12 ℃ Abbinamenti Formaggi stagionati, dolci secchi e pasticceria, formaggi erborinati Il Sauternes Château d’Yquem nasce in vigneti situati nella Gironda, a sud della regione di Bordeaux. Lo Château d’Yquem è uno dei premier cru inclusi nella Classificazione Ufficiale dei Vini di Bordeaux del 1855, l’unico Sauternes. Tale sistema di classificazione fu voluto […]

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Chateau Lafite Rothschild (Francia)

Il vino Chateau Lafite Rothschild è il vino più costoso del mondo, infatti una bottiglia delle migliori annata può essere venduta all’asta per cifre che si aggirano fra i 100 mila e i 500 mila euro. Il vino Chateau Lafite Rothschild nacque in Francia nel 1670 e agli inizi del ‘700 era uno dei vini pregiati più esclusivi ad essere […]

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Bourgogne  AOC (Francia)

Vitigni principali – Il Bourgogne Rouge è ottenuto da uve Pinot Nero. Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Si abbina a carni rosse, formaggi stagionati, preparazioni piuttosto strutturate.  Fino al momento in cui vennero istituite le AOC, con il termine Bourgogne si indicava in modo molto generico il vino prodotto in tutta la regione. Ora che esiste una classificazione gerarchica più elaborata, con […]

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Marlborough – Sauvignon Blanc 

  Vitigni principali –  Sauvignon Blanc  Temperatura di servizio – 12 °C  Abbinamenti – Formaggi freschi, carni bianche, mminestre di verdure, pesce, crostacei.  Si trova nella parte settentrionale dell’lsola del Sud ed è la più grande regione vinicola della Nuova Zelanda, famosa in tutto il mondo. Vi si producono degli ottimi Sauvignon Blanc, particolar- mente apprezzati sui mercati esteri. I vigneti e le […]

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