Nuragus di Cagliari DOC

Gradazione alcolica minima – 10,5% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Preparazioni leggere soprattutto a base di verdure e di pesce, Pecorino Sardo e Fiore Sardo non troppo stagionati. È di colore paglierino tenue caratterizzato da riflessi verdolini, l’odore è più o meno intenso, fruttato e floreale; il gusto, leggermente acidulo, è leggero, sottile. A volte è amabile o frizzante. […]

 
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Langhe Favorita DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio – 10 °c Abbinamenti Piatti a base di pesce e verdure, risotto alla finanziera, Robiola di Roccaverano, caprini freschi. Il vino presenta colore brillante giallo paglierino, più o meno intenso, con possibili riflessi citrini, al naso il profumo è delicato, ricco di sentori floreali, talvolta con rimandi all’odore dell’ananas e dei fiori […]

 
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Torgiano Rosso Riserva DOCG

Gradazione alcolica minima – 12,5% Temperatura di servizio – 18 °C Abbinamenti Carni rosse lungamente cotte, come casseula d’oca, selvaggina da pelo in preparazioni ricche di salse, come medaglioni di cervo in salsa al vino rosso, Prosciutto di Norcia, pecorino stagionato, caciotta al tartufo. Affinamento – 36 mesi. Il Torgiano Rosso è un pregevole vino umbro che, nella versione Riserva, […]

 
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Chàteau Margaux AOC

Vitigni principali – Cabernet Sauvignon, Cabernet Frane, Merlot. Temperatura di servizio – 18 °C Abbinamenti Carni rosse, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati, primi piatti strutturati. Si presenta di un limpido colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso è molto ricco si percepiscono note fruttate di ribes, frutti di bosco in genere e ciliegia, sentori […]

 
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Bianco dell’Empolese DOC

Gradazione alcolica minima – 10,5% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Preparazioni a base di pesce e di verdure, panzanella, Marzolino, anguille, carciofi fritti. Si presenta di colore giallo chiaro tendente al paglierino, il profumo è caratteristico, giovane, fruttato, floreale, con rimandi alla mela e all’albicocca nonché ai fiori di biancospino, non troppo persistente, ma molto gradevole, il sapore è […]

 
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Cesanese del Piglio o Piglio DOCG

Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Pecorino Romano, salsiccia di Monte San Biagio, gnocchi alla romana, pasta alla Carbonara,coda di bue alla vaccinara, saltimbocca, Abbacchio, pajata, fettuccine ciociare, antipasti di carne. Di colore rosso rubino, che con l’invecchiamento tende al granato, ha profumo delicato, lievemente aromatico e lascia trasparire ricordi fruttati, il sapore è asciutto, morbido, leggermente amarognolo, giustamente tannico, […]

 
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Santa Cristina Rosso IGT

Gradazione alcolica minima – 13,50 % Temperatura di servizio – 16/18 °C Uvaggio – Sangiovese, Merlot e Syrah Abbinamenti   Primi di terra, carne bianca, carne rossa. Ottimo a tutto pasto, ve lo consigliamo con un sontuoso arrosto con le patate al forno o con dei formaggi di media stagionatura, come il tipico pecorino toscano. Dal colore rosso rubino con […]

 
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Colline di Levanto Bianco DOC

Gradazione alcolica minima – 12% Temperatura di servizio – 10 °c Abbinamenti Primi piatti di pesce o verdure, stoccafisso, formaggio di Santo Stefano d’Aveto. Il vino si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso, al naso il profumo è delicato, persistente, tendente al fruttato e al floreale, in particolare si distinguono sentori di frutta fresca sia gialla sia […]

 
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Freixenet Prosecco DOCG

Vitigno 85% Glera 15% Chardonnay e Pinot Grigio Gradazione alcolica minima –  11% Temperatura di servizio 10–12 °C Invecchiamento – Metodo Charmat L’azienda Freixenet ha le sue origini nella regione vitivinicola della Catalogna, Spagna. Il cava Freixenet è un vino spumante a denominazione d’origine, prodotto esclusivamente con il metodo classico di rifermentazione in bottiglia (per i francesi “champenois”, lo stesso dello Champagne). La zona d’origine […]

 
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Alto Adige Pinot Bianco DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio 10-12 °C Abbinamenti Terrine di pesce, “salame” di trota, salmerino leggermente affumicato, gnocchi di patate alle erbe, crema di piselli, di asparagi, torte di verdure, sogliola al vino bianco, rombo in crosta, Grana Padano poco stagionato, frittatensuppe, knòdel. Si presenta di colore giallo paglierino e può comprendere sfumature tendenti al verdognolo. L’odore, […]

 
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Primitivo di Manduria DOC

Gradazione alcolica minima – 14% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Primi piatti al sugo di carne, selvaggina da penna in casseruola, carni rosse arrosto cotte a lungo, formaggi a pasta dura stagionati, Canestrate Pugliese, pecorino, cacioricotta, orecchiette al sugo di castrato. Affinamento – 7 mesi. Presenta colore rosso tendente al violaceo e all’arancione con l’invecchiamento; al naso è intenso, […]

 
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Cirò Rosso DOC

Gradazione alcolica minima – 12,5%; 13,5% il Superiore. Temperatura di servizio – 18 °C Abbinamenti Paste asciutte al sugo di carne; carni bianche brasate; bolliti misti; pecorino stagionato, Caciocavallo Silano, ‘nduja, Capocollo di Calabria, Soppressala e Salsiccia di Calabria. Affinamento 2 anni il Riserva. Presenta colore rosso rubino con possibili tonalità ambrate che acquisisce nel corso dell’invecchiamento; ha odore gradevole, […]

 
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Aglianico del Vulture DOC

Gradazione alcolica minima – 11,5% Temperatura di servizio 18-20 °C Abbinamenti Carni rosse stufate, formaggi saporiti a lungo stagionati, come Pecorino di Filiano, canestrate di moliterno, Caciocavallo podolico, primi piatti conditi con ragù. Affinamento – 12 mesi. Ha colore rosso che può variare, secondo il vigneto di provenienza, dal rubino al granato con sfumature aranciate che si formano con l’invecchiamento. […]

 
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Fiano di Avellino DOCG

Gradazione alcolica minima – 11,5% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Frutti di mare, pesci di sapore mediamente corposo, preparazioni di carni bianche delicate, caciocavallo e provola, Mozzarella di Bufala, minestroni e lasagne. Note di degustazione Si presenta di colore giallo paglierino più o meno marcato; ha odore intenso, gradevole, caratteristico, talvolta arricchito da sentori che ricordano spezie e frutta […]

 
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Bianco di Pitigliano DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti A base di pesce e di verdure, rane e lumache non salsate, frittata, formaggi a pasta molle, panzanella, marzolino, sformato di carciofi, acquacotta, minestre. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso è gradevole, delicatamente floreale e fruttato, con rimandi al profumo di pera piacevolmente fragrante; […]

 
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Montefalco Rosso DOC

Gradazione alcolica minima – 12% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Primi piatti saporiti, carni al forno (maiale, faraona), allo spiedo (palombacci) e grigliate miste. La Riserva si abbina a primi piatti conditi con sugo di selvaggina e secondi piatti molto strutturati come carni rosse lungamente cotte in casseruola. Si può proporre infine con formaggi a pasta dura molto stagionati. […]

 
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Rossese di Dolceacqua DOC

Gradazione alcolica minima – 12% Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Carni bianche in umido come coniglio in casseruola, cima ripiena alla genovese, lumache alla finalina, Formaggio di Santo Stefano d’Aveto, fricassea di agnello, verdure ripiene. Affinamento – 1 anno il Superiore. Presenta colore rosso rubino, l’odore è vinoso, intenso, ma delicato e caratteristico, con possibili ricordi di rosa e […]

 
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Conero DOCG

Gradazione alcolica minima – 12,5% Temperatura di servizio – 18 °C Abbinamenti Arrosto di agnello, lasagnette alla lepre, manzo brasato, selvaggina da piuma, cinghiale, carni rosse brasate, formaggi stagionati, vincisgrassi, Casciotta d’Urbino, Formaggio di Fossa, Prosciutto di Carpegna. Affinamento 24 mesi. Si presenta di colore rosso rubino, talvolta dotato di riflessi granato, tendente al granato con il protrarsi dell’invecchiamento; l’odore […]

 
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Trentino Nosiola DOC

Gradazione alcolica minima – 10,5 Temperatura di servizio 8 -10 °C Abbinamenti Ostriche, frutti di mare crudi, piatti leggeri a base di pesce e verdure, Grana Padano poco stagionato, trote, lumache, minestroni, zuppe. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il vino ha colore giallo paglierino con possibili riflessi verdognoli; al naso ha profumo delicato, caratteristico e in alcune produzioni è fruttato, soprattutto con […]

 
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Alto Adige Sauvignon DOC

Gradazione alcolica minima – 11,5 % Temperatura di servizio – 10 °C Abbinamenti Piatti a base di frutti di mare, crostacei, pesci, come cocktail di scampi, trota bollita, branzino al forno, ma anche vitello tonnato, Grana Padano poco stagionato, knòdel. Si presenta di colore che va dal giallo paglierino al giallo tendente al verdognolo; al naso l’odore è gradevole, fruttato, […]

 
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Torrette – Valle d’Aosta DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio  18-20 °C Abbinamenti Asiago, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Soppressa Vicentina, carne rossa e bianca in arrosto e carne in umido. Affinamento 6 mesi. Affinamento di 8 mesi e gradazione alcolica minima di 12% nel tipo Superiore. Alla vista si presenta di colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Al naso profuma di rosa […]

 
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Barolo DOCG

Gradazione alcolica minima – 13% Temperatura di servizio – 20 °C Abbinamenti Vista l’imponente corposità il Barolo richiede piatti saporiti e strutturati. È un ottimo compagno per carni rosse e selvaggina da pelo, cotte a lungo in intingoli come gli stufati, i brasati e i salmi. Si può inoltre servire con formaggi a pasta dura lungamente invecchiati, come il Castelmagno. […]

 
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Colli Lanuvini DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio 8-10 °C Abbinamenti Zuppe di verdura, fritture di pesce, pesce azzurro e di lago gratinato o arrosto, piatti a base di uova e asparagi, carciofi alla romana, Mozzarella di Bufala, fior di latte, ricotta romana, maritozzi. Si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso; ha profumo discretamente intenso di frutta […]

 
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Riviera Ligure di Ponente Rossese DOC

Gradazione alcolica minima – 12%; 13% il Superiore. Temperatura di servizio 16-18 °C Abbinamenti Pasta corta al ragù di cappone, ravioli di anatra, faraona arrosto, coniglio, braciole di maiale, fricassea di agnello, verdure ripiene. Affinamento 1 anno il Superiore. Si presenta di colore rosso rubino più o meno intenso. Al naso è delicato, con sentori floreali di rosa canina, rosa […]

 
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Moscato di Pantelleria DOC

Gradazione alcolica minima – 15% Temperatura di servizio 10-14 °C Abbinamenti Pasticcini e dolci al cucchiaio; è inoltre vino da meditazione. Presenta colore giallo dorato più o meno intenso che può tendere all’ambrato; l’odore è delicato, caratteristico, fragrante, di uva Moscato; il sapore è dolce, aromatico, con inequivocabile ricordo dell’uva di origine. Pantelleria è un’isola di origine vulcanica. Le uve […]

 
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Valle d’Aosta Torrette DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio 18-20 °C Abbinamenti Asiago, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Soppressa Vicentina, carne rossa e bianca in arrosto e carne in umido. Affinamento – 6 mesi, 8 mesi il Superiore. Si presenta dì colore rosso rubino vivace con riflessi violacei; al naso profuma di rosa e con l’invecchiamento si caratterizza per un sentore mandorlato; in […]

 
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Capriano del Colle Bianco o Trebbiano DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio – 8-10 °C Abbinamenti Quartirolo, crescenza, rane in umido, risotto, trippa, gnocchi, frittate con verdure. Si presenta di un bel colore paglierino limpido con tenui riflessi verdolini; al naso è gradevole, delicatamente profumato di fiori di campo e frutta bianca come mela e pera, con rimandi erbacei; in bocca è fresco, secco, […]

 
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Barbaresco DOCG

Gradazione alcolica minima – 12,5% Temperatura di servizio 18-20 °C Abbinamenti Accompagna piatti saporiti e complessi, ideale con carni rosse e selvaggina, come il camoscio alla piemontese. Esalta il sapore dei formaggi stagionati, come il Castelmagno e le tome piemontesi invecchiate. Affinamento – 2 anni a 4 anni il Riserva. È di colore rosso granato che con l’invecchiamento tende all’aranciato. […]

 
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Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC

Gradazione alcolica minima Da 10,5% a 11 % secondo la tipologia. Temperatura di servizio 10-14 °C Abbinamenti Frutta rossa, crostate ai frutti di bosco. Si presenta di un piacevole e vivace colore rosso cerasuolo; al naso rimanda immediatamente all’aroma fragrante dell’uva di origine, all’odore della frutta rossa, delle erbe aromatiche, delle spezie e a quello dei petali di rosa lievemente […]

 
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Alto Adige Moscato Giallo DOC

Gradazione alcolica minima – 11% Temperatura di servizio – 10 °c Abbinamenti Accompagna antipasti come involtini di pescespada, anguillette affumicate, carpaccio di bresaola, primi piatti come risotto ai germogli di luppolo, knodel, spaghetti all’ortolana, tortelli alla borragine, tagliolini ai fiori di zucca, secondi piatti come filetti di trota alle mandorle e nocciole, triglie alla maggiorana, frittata alla cipolla. Si presenta […]

 
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