Polpette di Tonno

Ingredienti per 4 porzioni   500 g di tonno • abbondante olio di arachidi per friggere • 2 uova • 80 g di pecorino • 1 ciuffo di prezzemolo • 40 g di uvetta • 30 g di pinoli • 100 g di farina bianca • 100 g di pangrattato • insalata riccia (facoltativo) • 10 foglie di salvia (facoltativo) […]

 
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Polpette di Melanzane

Ingredienti per 4 persone 500 g di melanzane, 150 g di Pecorino Leccese grattugiato, 100 g di pangrattato, 2 uova, 2 foglie di basilico, 1 ciuffetto di prezzemolo, farina bianca, olio di oliva per friggere, sale, pepe. Mondate e lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza; fatele cuocere in abbondante; acqua bollente salata per pochi […]

 
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Polpette con Peperoni

Ingrediente per 4 persone 200 g di petto di pollo • 100 g di prosciutto cotto • 200 g di carne di tacchino tritata • 80 g di mollica di pane • prezzemolo • latte • grana grattugiato • due uova • farina • burro • sei peperoni gialli e rossi • una cipolla • passato di pomodoro • olio extravergine d’oliva • sale • pepe. Fate cuocere il petto di pollo […]

 
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