Valdostane ai Peperoni

Ingredienti per 4 persone 8 fette di fesa di tacchino di 60 g l’una • un grosso peperone rosso • 4 fette di formaggio fondente • un uovo • pangrattato • olio • aglio • panna • sale • pepe. Infilate il peperone sui rebbi di una forchetta e passatelo ripetutamente sulla fiamma. Quando la pellicola superficiale sarà abbrustolita, passatelo […]

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Pollo Ripieno Gran Sapore

Ingredienti per 4 persone Un pollo già pronto per la cottura • 100 g di prosciutto di Praga • 4 carciofini sott’olio • 30 g di olive verdi • 3 filetti d’acciuga sott’olio • un cucchiaio di capperi sottaceto • un grosso ciuffo di prezzemolo • un pizzico di maggiorana • vino bianco secco • brodo • olio • burro […]

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Pollo allo Speck

Ingredienti per 4 persone Un pollo di circa un kg tagliato a pezzi • un bicchiere di vino bianco • una cipolla • 60 g di speck • 30 g di funghi secchi • un ciuffo di prezzemolo • 2 tuorli • mezzo limone • farina • brodo • burro • olio • sale • pepe. Mettete a bagno nel […]

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Ali di Pollo alla Salsa

Ingredienti per 4 persone Ali di pollo 1 kg • 2 spicchi di aglio • 1 cipolla • 1 peperoncino rosso piccante • 1 cucchiaio di capperi sotto sale • 1 ciuffetto di prezzemolo • vino bianco secco • salsa di soia • mostarda •salsa barbecue • salsa ketchup • peperoncino • olio extravergine di oliva • sale. Lavate le […]

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Pollo all’Aglio

Ingredienti per 4 persone 1 grosso pollo da 1,2 kg circa, già spellato e tagliato a pezzi • 8 spicchi di aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • farina bianca • vino bianco secco • 2,5 dl di brodo vegetale • olio extravergine di oliva • sale • pepe • purè di patate per accompagnare (facoltativo). Scaldate 5 cucchiai di […]

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Arrosto di Tacchino e Prugne

Ingredienti per 4 porzioni filetto di tacchino 600 grammi ● 200 gr di prugne secche ● olio d’oliva extravergine ● 1 cucchiaino di burro ● sale grosso ● pepe macinato ● timo ● rosmarino ● 1 bicchiere di vino bianco. Lavate il filetto di tacchino. Mettere su un tagliere e tagliatelo con un coltello aprendolo “a libro”. Se lo preferite […]

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Faraona alla Birra

Ingredienti per 4 persone 1 faraona da 1,2 kg, già pulita ● 1 bottiglia di birra doppio malto da 33 cl ● 3 scalogni ● 2 costole di sedano ●,1 rametto di salvia ●,1 ciuffetto di timo fresco ● olio extravergine di oliva ● sale ● pepe. Pulite la faraona e fiammeggiatela per eliminare l’eventuale peluria residua, quindi lavatela bene […]

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Alette di Pollo Fritte alla Toscana

Ingredienti Alette di pollo • uova, farina • prezzemolo • olio di arachidi • limone • sale. Pulite il pollo, evisceratelo, lavatelo, asciugatelo con un canovaccio, poi, con le apposite forbici per tagliare il pollo (o con un coltello da cucina per i più esperti), apritelo prima in due parti, poi tagliate ogni parte in 3-4 pezzi. Passate i pezzi di pollo nelle uova sbattute […]

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Polpette con Peperoni

Ingrediente per 4 persone 200 g di petto di pollo • 100 g di prosciutto cotto • 200 g di carne di tacchino tritata • 80 g di mollica di pane • prezzemolo • latte • grana grattugiato • due uova • farina • burro • sei peperoni gialli e rossi • una cipolla • passato di pomodoro • olio extravergine d’oliva • sale • pepe. Fate cuocere il petto di pollo […]

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Pollo con Peperoni

Ingredienti per 4 persone 1 pollo di circa un kg • una fetta di prosciutto crudo di circa 100 g • 4 peperoni verdi dolci • una cipolla rossa • 4 pomodori maturi • vino bianco secco • un rametto di maggiorana • olio extravergine d’oliva • uno spicchio d’aglio • sale • pepe. Preparate il pollo perla cottura, lavatelo e asciugatelo, poi tagliatelo a pezzi. Riducete la fetta di prosciutto […]

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